西甜瓜产业技术体系综合研究室包括贮藏与运输、采后处理与加工、产业经济3个专家岗位。“十二五”开局之年，综合研究室紧密围绕西甜瓜产业技术体系的总体研究目标和三大体系研究任务，针对我国西瓜甜瓜产业在贮藏与运输、采后处理与加工、产业经济等领域的发展现状与关键问题，经过多次专家研讨与论证，制定了本研究室“十二五”期间计划开展的科研任务，共包括以下3个岗位21项研究任务和工作。

1 西瓜甜瓜贮藏与运输岗位的研究任务和工作

1.1 高品质甜瓜成熟度检测技术

完善和扩展现有仪器设备在小型瓜、厚皮甜瓜成熟度鉴别方面的应用，建立高品质甜瓜成熟度检测技术一套，快速无损检测甜瓜成熟度。

1.2 甜瓜预冷与保鲜技术及设备选型

利用现有保鲜库开展不同品种甜瓜预冷技术研究，开展对甜瓜的贮藏性生理变化研究；筛选出适合长途简易冷链运输的环保保温材料；利用贮藏、运输、分子标记技术等技术对体系育种室选育的哈密瓜新品种耐贮运性进行综合评价及相关的保鲜应用技术研究。

1.3 高品质甜瓜冷链流通保鲜技术

集成并建立适合我国国情的高品质甜瓜冷链流通保鲜技术，进行研究满足不同市场需求的远途冷链流通保鲜技术体系1套。分别建立北到华北（华南、华东）、海南到华北（东北、华东）、远途冷链流通保鲜技术示范线各1条，减少流通损耗10%~20%。

1.4 基本信息数据库

开展建立、建全全国20个甜瓜贮运与加工企业基本信息数据库。

1.5 哈密瓜的耐贮藏性评价体系建立

构建厚皮甜瓜耐贮藏性表达谱，初步探明厚皮甜瓜贮藏性的表达及相关基因。

1.6 哈密瓜保鲜技术的研究与开发

经济保鲜技术的开发与利用，进行保鲜剂的研制与开发1~3个。

1.7 提供甜瓜贮藏与运输技术咨询服务

每年培训专业技术骨干50~100名、农民经纪人200~500人次，并召开1~2次50人现场培训会。

2 西瓜甜瓜采后处理与加工岗位的研究任务和工作

2.1 西、甜瓜成熟度检测技术研究

完善和扩展现有仪器在小型西瓜、厚皮甜瓜成熟度鉴别方面的应用，改进和研发便携式检测仪器，完成可在西、甜瓜产地推广应用的现场检测技术1套。

2.2 西、甜瓜采后处理保鲜技术研究

利用现有差压预冷设备和保鲜库开展不同品种西瓜甜瓜预冷技术研究，筛选适合长途运输的环保防寒保温材料，研发出适于瓜类预冷的水预冷机1台，编写预冷技术规程1项，获得专利1项，在体系建立的西北到华北（华南、华东）、海南到华北（东北、华东）西、甜瓜远途冷链流通保鲜示范中应用；减少采后流通环节损耗15%以上。

2.3 西、甜瓜鲜切加工技术研究

完善加工工艺和保鲜技术，筛选适宜鲜切品种，与果蔬加工企业合作，建立产品生产示范线2~3条，实现鲜切加工产业化；完成技术规程1~2个，获得专利2~3项。

2.4 西瓜汁饮料加工技术研究

完善产品货架保鲜关键技术，筛选适宜品种，开发甜瓜饮料，与果蔬加工企业合作，建立产品生产示范线1条，完成相关技术规程1~2个。

2.5 继续进行西瓜高番茄红素、高瓜氨酸品种筛选和活性成分提取工艺技术研究

继续进行西瓜高番茄红素、高瓜氨酸品种筛选和活性成分提取工艺技术研究，开发出中试产品2~3个，编写技术规程1~2项。

2.6 薄皮甜瓜采后软化机理及调控技术研究

探讨薄皮甜瓜采后软化机理，确定影响软化发生的因素，提出调控技术措施。

2.7 打瓜种子有效功能成分研究

搜集品种资源，筛选含油脂和蛋白等有效活性成分高的品种，探讨有效活性成分提取技术。

3 西瓜甜瓜产业经济岗位的研究任务和工作

3.1 市场变化及趋势分析

跟踪国内外市场走势，分析生产、消费、贸易、价格变化特点及影响因素。以西、甜瓜生产各种统计资料和固定观测点及实地调查数据为基础，开展西、甜瓜市场结构动态变化监测；跟踪国内外西瓜甜瓜生产、消费、贸易信息，研究国内外西、甜瓜产业供求特点和发展态势，提出有针对性的建议。

3.2 生产要素变化及经济效益分析

分析各种生产要素的投入数量、结构、价格变化及趋势；测算要素生产率等指标，进行成本收益分析。以西、甜瓜投入产出调研和固定观测点数据为基础，开展产业投入要素变化对产业发展的影响评估；开展种植模式与规模、新技术应用的效果及影响分析；开展要素市场及配置模式研究，确定区域适度规模经营模式。

文章来源：《产城》 网址: http://www.cczzs.cn/qikandaodu/2021/0429/486.html

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